Prisliste:

Indrefilet av storfe er et svært mørt og magert kjøttstykke. Den brukes ofte til biff eller helstekt indrefilet. Kjøttet stekes raskt på høy varme, gjerne til medium rare eller medium, siden det lett kan bli tørt.

Entrecôte av storfe er mørt kjøtt med god marmorering og mye smak. Den brukes ofte til biff. Stekes på høy varme og egner seg godt til medium rare eller medium. Fettet gjør kjøttet saftig og smakfullt.

Flat iron filet av storfe er et mørt og smakfullt kjøttstykke fra skulderen. Den brukes ofte til biff eller strimler. Stekes raskt på høy varme og egner seg godt til medium rare eller medium. Har god smak og fin saftighet.

Teres major er et mørt og saftig kjøttstykke med god smak. Den brukes ofte som biff. Stekes raskt på høy varme og egner seg godt til medium rare eller medium. Et rimelig og mørt alternativ til indrefilet.

Flankestek er magert og smakfullt kjøtt med tydelig fiberstruktur. Egner seg godt til grilling eller rask steking. Stekes raskt på høy varme, gjerne til medium rare, og bør skjæres på tvers av fibrene for best mørhet. Fin hverdagsbiff.

Brisket er et kraftig og smakfullt kjøttstykke fra brystet med mye bindevev. Det egner seg best til lang, langsom tilberedning som røyking, koking, ovnssteking eller grilling, slik at kjøttet blir mørt og saftig. Kort steking vil gjøre det seigt.

Flatbiff er et magert og mørt kjøttstykke med mild smak. Den brukes ofte til biff eller strimler, og stekes raskt på høy varme til medium rare eller medium. Bør skjæres på tvers av fibrene for best mørhet. Fin til roastbiff og hverdagsbiff.

Bankekjøtt er et magert kjøttstykke med fast struktur. Det egner seg best til gryter og lang, langsom tilberedning, som gjør kjøttet mørt. Kort steking kan gjøre det seigt.

Rundstek eller rundbiff er et magert kjøttstykke. Den egner seg godt til steking, gryter eller ovnssteking. Stekes helst i ovn eller panne til medium, og langtidssteking gjør kjøttet ekstra mørt. Fin å bruke til roastbiff.

Bogbiff av storfe er smakfullt kjøtt. Den brukes ofte til biff, strimler eller gryteretter. Stekes raskt på høy varme til medium rare eller medium, eller langtidsstekes for ekstra mørhet.  Også fin å grille.

Kjøttdeig stekes og brukes i gryter, på pizza, taco osv. Ikke tilsatt noe. Bare rent kjøtt.

Osso buco er skiver av skank. Det inneholder både kjøtt og margbein. Dette gjør at det blir kraft sammen med kjøttet. Best å langtidssteke i ovn.

Culotte av storfe er et mørt og saftig kjøttstykke, med en fin smak. Den brukes ofte til biff eller ovnssteking. Stekes på høy varme til medium rare eller medium, og kan også langtidsstekes for ekstra mørhet.

.

Ytrefilet av storfe er mørt, men har mer smak og litt mer fett enn indrefilet. Den brukes ofte til biff, helstekt filet eller strimler. Stekes på høy varme og egner seg godt til medium rare eller medium.

Mørbrad av storfe er et mørt og magert kjøttstykke med en mild smak. Den brukes ofte til biff, strimler eller gryter. Stekes raskt på høy varme og egner seg best til medium rare eller medium.

Høyryggfilet av storfe er smakfullt kjøtt med litt mer struktur enn klassiske biffstykker. Den kan brukes til biff eller strimler. Stekes på høy varme, gjerne til medium, og gir saftig kjøtt med mye smak. Tåler også lengre tilberedning.

Skirt stek er et smakfullt kjøttstykke med grov struktur. Den egner seg godt til grilling eller rask steking, ofte brukt i strimler eller som biff. Stekes raskt på høy varme og serveres gjerne medium rare. Bør skjæres på tvers av fibrene for best mørhet.

Tri-tip er et mørt og saftig kjøttstykke fra bakparten med god smak. Den brukes ofte til grilling, helsteking eller ovnssteking. Egner seg best til medium rare eller medium. Bør skjæres på tvers av fibrene.

Grytekjøtt kan brukestil gryter.  Må ofte kokes/trekkes for å få det mørest, men kan brukes bare til steking av strimler også.

Adduktor av flatbiff er et magert og mørt kjøttstykke med mild smak. Det er den møreste delen av flatbiffen. Det egner seg godt til biff eller strimler. Stekes raskt på høy varme og serveres gjerne medium rare eller medium. Fin til roastbiff og hverdagsbiff.

Surret oksestek er et stort stykke storfekjøtt som er surret med kjøkkenhyssing for å holde formen under steking. Den brukes ofte til ovnssteking. Lang, jevn varme gjør kjøttet mørt og saftig.

Lårtunge av storfe er et magert kjøttstykke fra låret. Den egner seg best til lang, langsom tilberedning, som gryter, supper eller ovnssteking, for å bli mørt og saftig. Kort steking gjør kjøttet hardt.

Høyrygg av storfe er et smakfullt kjøttstykke med mye bindevev og fett. Det egner seg best til lang, langsom tilberedning som kokt/trekt i gryter, slik at kjøttet blir mørt og saftig. Kort steking gjør det seigt.

Storfeburger kommer i 5 pk. Det er bare rent kjøtt i tillegg til storfefett, salt og pepper. 

Short ribs av storfe er kjøttstykker med mye fett og bindevev fra ribbeina. De egner seg best til langsom tilberedning som grilling på lav varme eller ovnssteking, slik at kjøttet blir mørt og saftig. Rask steking gjør det seigt.

Kraftbein av storfe er bein med mye marg og bindevev, brukt til å koke/trekke kraft eller suppe. Lang koking frigjør smak, gelatin og næringsstoffer, og gir en rik og fyldig buljong. Kan fryses ned porsjonsvis for så å brukes i sauser og gryter.